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三分钟后，周砚睁开眼睛，目光已然恢复清明。

所谓中级经验包，简单来说，就是熟练掌握复杂花卉，如整雕菊花、荷花，精细建筑如宝塔、船，禽类如大鹅、鸳鸯，鱼类等中小型作品的雕刻能力。

和周砚的预期差不多，掌握了中级经验包后，基本足以应对普通筵席的需求。

至于那类大型组装花卉，复杂镂空建筑，龙凤之类的神兽，还有弥勒佛、侍女之类有造型的人物，就不是他如今能够涉足的领域了。

当然，就算他的饭店开到了嘉州，也用不着这类高级果蔬雕刻作品。

一件作品动辄耗时四五个小时，甚至一天的时间，就为了上桌当个装饰物。

这估计得是国宴级别的筵席，才用得上。

脑子里全是经验，周砚不禁有些手痒，目光在刀架上扫过，却没有一把适合用来雕刻的刀。

行吧，下回去百货公司瞧瞧能不能买得到。

这东西一般人不常用，还真不一定能买得到。

“哎呀呀，沫沫这画画的好啊。”外边传来了孔立伟的声音。

周砚起身出了厨房，看着他道：“阿伟，你不睡会啊？”

“在师叔家铺好床眯了二十分钟，年轻人，眯会就够了。”孔立伟笑着道：“周师不睡会？你四点半就起床了的嘛，忙了一个上午。”

“真正的年轻人，连二十分钟都不需要眯。”周砚淡然道。

孔立伟摇头：“你当我是嘉州的大佛——老实人嗦？你肯定背着我偷偷睡了。”

“不信算球。”周砚看着他道：“阿伟，你会雕工不？包里有没有刻刀？”

“雕工啊？那你可问对人了，我从入行第二年就开始练习刀工，练了有五年了，现在是非常熟练的雕工师傅。”孔立伟闻言，脸上露出了笑容，看着周砚道：“周师，肖师叔没教你雕工吗？”

“厂食堂哪用得着雕工，是还没学呢。”周砚点头，笑着道：“阿伟，要不你教教我？”

“啧，哪能叫教呢，我们这叫互相切磋。”孔立伟笑着把挎包放在桌上，从里边翻出一个小布包，解开绳子展开摊在桌上，拿出一把把刀具介绍起来：

“小周啊，你看这把叫主刀，咱们雕花、简单的线条，切削用的就是他，厉害的雕工师父，一把主刀能完成绝大部分的雕刻。

这把叫弯刀，刃是弧状的，又称弧刃刀，一般用来雕刻一些圆弧曲面，比如花瓣、鱼鳞之类的。

这个叫V型刀，用来刻线条、羽毛纹理……”

一套十三把刀具，相当齐全。

而且看得出来，其中大部分都是找铁匠打的，细节处理没那么讲究，但确实实用。

“装备这么齐全，孔师太专业了！”周砚直接一个大拇指。

“哎呀，一般般，我这水平在乐明饭店，也就只能在年轻一辈弟子里面当个前三，偶尔才能拿个第一。”孔立伟摆着手，脸都快笑烂了。

可算是让他在周砚面前硬气了一回。

做菜就算了，周师天赋拉满，他暂避锋芒。

但要论雕工，学厨六年半，五年雕工生涯的他，在年轻一辈当中，绝对是数一数二的。

花鸟走兽，手到擒来。

孔立伟看着周砚道：“你想不想学？想学我教你啊！”

“学，跟孔师学雕工。”周砚点头。

“来嘛，今天我先教你雕一个牡丹花，我刚刚看到厨房有一根红心萝卜。”孔立伟往厨房走去，很快拿了一根萝卜出来。

萝卜是拿来泡菜用的，店里最不缺的就是萝卜。

“你看，要雕牡丹花，就要选用这种形状圆润的萝卜，雕起来更顺手，花型也会更圆