就是黑幕家提供的肠衣。"

"周老板！您这腊肠里掺了金子还是银子？"刘柱子将半截油润的腊肠拍在榆木桌上，油星子溅到旁边那盘拍黄瓜里，"街坊们评评理，这盘腊肠炒饼要收一块二毛八，比国营饭店还贵三分！"

周卫民撩起围裙擦擦手，小酒馆里飘着花椒炝锅的香气。他扫视着被刘柱子带来的三个混混占住的四张方桌，余光瞥见陈雪茹在柜台后掐着算盘珠子，翡翠耳坠在晨光里晃得人心慌。

"刘老板要是嫌贵，可以移步对面国营餐馆。"他端起刚出锅的卤煮小肠，肠衣在浓汤里载沉载浮，"那里八毛钱的炒肝儿管饱。"

"呸！"刘柱子啐掉嘴里的牙签，"大家伙儿看看，这姓周的刚抢了轧钢厂食堂的生意，现在又黑心到轧钢厂家属区开酒馆！他这是要把咱们小商贩往绝路上逼啊！"

刘柱子斜眼睨着他："赌什么？"

"就赌这盘腊肠炒饼。"周卫民掀开蒸笼，水汽裹着花椒香扑面而来，"你要是能找出里面不该有的东西，我赔你十倍酒钱。要是找不出来……"

"是松子仁混着槐花蜜。"周卫民指尖轻叩桌面，"刘老板不是说要替天行道？怎么连肠子里的松子都没嚼出来？"

围观人群突然哄笑起来。二大爷刘海中涨红着脸嚷嚷："周师傅这手艺，怕是当年御膳房……"

"老刘你少说两句！"易中海突然磕了磕烟锅，火星溅到刘柱子新锃的皮鞋上，"人家周老板真金白银盘下酒馆，手续齐全着呢。"

刘柱子正要发作，忽然听见周卫民慢悠悠开口："刘老板这身西装挺括啊，怕是南京路上的老师傅手艺吧？"

"那可不……"刘柱子下意识抚平袖口，"托关系搞来的的确良……"

"的确良面料最怕烟头烫。"周卫民突然将烟灰缸推向刘柱子，缸底躺着半截未燃尽的烟头，"您刚才那一下子，够买三盘腊肠炒饼了。"

刘柱子看着自己袖口的小洞，额头沁出细汗。三大爷阎埠贵突然挤到前头："周老板，您这肠子里头掺的到底是……"

"三爷想套秘方？"周卫民笑着夹起一片肠，"不如用您那算盘算算，这肠衣用了多少道工序？"

阎埠贵手指在算珠上飞走："老北京南宛北季的腊肠要七蒸七晒，东来顺的酱肉要九腌十……"

"错啦！"周卫民将肠片举到阳光下，半透明肠衣上浮现出细密冰裂纹，"我这是三洗三泡三晾，再佐以三伏晒的酱油，九蒸九制的花雕……"

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陈雪茹突然"啪"地合上算盘："周师傅，您这肠子要是每天供二十斤给酒馆……"

"陈老板胃口不小。"周卫民转身面对这位风韵犹存的老板娘，"不过我这肠子金贵，得用特殊调料喂出来的猪肉。"

刘柱子带来的混混突然嚷嚷："什么金贵肠子，指不定用了资本主义……"

"闭嘴！"易中海突然站起来，烟杆敲得门槛当当响，"当年我给前线送猪肉，最好的五花肉都要留着犒劳战士。周老板这手艺，我看比军供站的师傅还强三分！"

人群突然安静下来，刘柱子脚尖碾着烟头："易中海，你……"

"都别吵！"陈雪茹抓起酒提子灌满四个粗瓷碗，"今天这顿算我请，各位尝尝什么是真手艺！"

"这叫黄金满地。"周卫民将玉牌往他眼前一推，"玉里含着酒香，肠香，还有您刚才那口恶气——三香合一，值不值？"

人群突然爆发出喝彩声，易中海烟杆敲得震天响，阎埠贵的算盘珠子噼啪乱蹦。刘柱子三个混混突然齐刷刷掏出钱："周老板，给我们每人来三斤……不，五斤这金玉肠！"