“我在扬州‘状元楼’干了五年，月钱才十二贯……”

“这帮厨的月钱都赶上别处厨子了！”

……

众人个个摩拳擦掌，跃跃欲试。

杨炯垂首立在队尾，不声不响，只暗中观察那张宏生与孙二娘。

孙二娘拍了拍手，高声道：“都静一静！现在开始验名。叫到谁，谁就上前，出示户籍凭证。若有作假，立即轰出去，永不录用！”

张宏生便带着两个家丁，捧着册子挨个查验。

队伍缓缓前移，不时有人因凭证不全或来历不明被请出。

轮到杨炯时，一家丁照例问道：“姓名？”

“曾阿牛。”

“籍贯？”

“扬州江都县人士。”

那家丁正要细问，张宏生却不着痕迹地将他推到下一个应聘者面前，自己踱到杨炯身前，压低声音道：“刁管家的外甥？”

杨炯忙躬身：“正是。还望张叔照拂。”

说话间，已将一锭十两的雪花银悄无声息地塞入张宏生手中。

张宏生眼眸一亮，袖手一拢，那银子便不见了踪影。

他笑着拍了拍杨炯的肩膀，声音却不高不低，恰好能让周围几人听见：“都是一家人，你看你，这般客气作甚？好好表现，二娘最重真本事。”

说罢便往前去了。

杨炯抬眼，正对上孙二娘投来的目光。

但见她杏眼微眯，盯着自己看了片刻，轻哼一声，别过脸去，显然是将方才那一幕尽收眼底，却未当场发作。

验名完毕，剩下约莫二十人。

孙二娘命人抬来两张长案，摆上砧板、菜刀、各色蔬菜肉料，朗声道：“厨子到左边试菜，帮厨到右边切菜。一炷香时间为限，各自拿出看家本事来！”

众人当即分作两拨，忙碌起来。

杨炯走到右边案前，取过一把菜刀掂了掂，又看了看备下的食材：萝卜、黄瓜、豆腐、猪肉，皆是考验刀工的寻常物事。

他定了定神，取过一根白萝卜，去皮后置于砧板之上。

但见他手腕沉稳，刀起刀落，片、丝、块、丁，种种刀法依次展现。虽不及真正名厨那般出神入化，却也中规中矩，尤其切出的萝卜丝细如发丝，根根均匀，引得旁边几人啧啧称奇。

正切着，忽觉身侧有人。

杨炯余光一瞥，却是孙二娘不知何时走了过来，正抱着胳膊看他运刀。

她看了片刻，忽然伸手从杨炯刚切好的萝卜丝中拈起一根，对着光看了看，冷笑道：“丝是细，可长短不一。你看这根，比旁的短了半分；这头粗，那头细，分明是下刀时力道不均。”

杨炯心中一凛，忙道：“二娘指点的是，小的还需磨练。”

孙二娘却不依不饶，又指向他切的肉片：“这肉片厚薄不匀，薄的快透明了，厚的却有三四分。这般刀工，也敢来应聘解家的帮厨？”

此时张宏生也踱了过来，打圆场道：“二娘，年轻人嘛，总要给个机会。我看这小子底子不差，稍加调教，定能成器。”

“调教？”孙二娘柳眉倒竖，“张管家，咱们丁字号房做的是三爷和贵客的膳食，半点马虎不得。若因刀工不精坏了菜色，砸的是解家的招牌，丢的是你我的饭碗！”

两人正争执间，忽见一个青衣小厮急匆匆跑来，喘着气道：“张管家，孙管事，三爷方才吩咐，今晚要宴请知府大人，让厨房好生准备。您二位快些定下人，莫要误了大事！”

张宏生闻言，当即拍板：“既如此，便定下这十个帮厨。”

他手指连点，将杨炯也划入其中，“你、你、你……还有曾阿牛，都留下。即刻跟二娘去厨房，听